В Чехию самостоятельно с аудиогидом.

Удобно и экономно!

 

Главная - Культура Чехии - Чешская кухня - Пасхальный рецепт печенья-безе

Рецепт печенья-безе к католической Пасхе.

Ингридиенты для печенья:

  • Три белка
  • Чайная ложка лимонного сока
  • Ванильный сахар
  • 200 грамм сахара
  • Плитка шоколада
  • 50 грамм масла
  • Безе

Ингридиенты для сливок:

  • 250 мл 30-33% сливок
  • 100 г шоколада

Печенье-бизе, рецепт, Пасха в ЧехииДля корпуса необходимо взбить три белка с чайной ложкой лимонного сока, пакетик ванильного сахара и 200 грамм сахара. Взбивать лучше на водяной бане. Когда масса увеличится и не будет менять форму, можно завершить первый этап. Для формования печенья лучше использовать кондитерский мешочек. На бумагу для выпечки выдавливаем кружочки /делать это по спирали/. Края окружностей украшаем звездочками.

Духовку разогреваем до 100 градусов, а печенье помещаем на самый низ примерно на 80-100 минут для подсушивания. Охлаждаем. В это время готовим шоколадную массу. Растапливаем на водяной бане плитку шоколада с 50 граммами масла. Нижнюю часть колец-безе опускаем в шоколадную массу, затем кладем на решетку, дабы лишний шоколад стек и переносим на фольгу для застывания.

За день до выпечки готовим парижские сливки. В 250 мл 30-33% сливок кладем 100г шоколада, предварительно разломав его на мелкие кусочки. Нагреваем на водяной бане до растворения. Остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Перед оформлением печенья сливки взбиваем и наполняем пирожные безе с помощью кондитерского мешочка, украшаем фруктами.

Приятного аппетита!

По материалам сайтов www.ekucharka.net, www.recepry.vareni.cz

 



Мы используем файлы «cookies» и похожие технологии на нашем веб-сайте, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Используя сайт вы с этим соглашаетесь. Узнать больше об этих файлах.