«Роглички» – печенье к Рождеству.

В Европе начался адвент, подготовка к Рождеству и его ожидание, поэтому все чешские хозяйки засучили рукава и приступили к «священнодействию» – выпечке рождественского печенья. Рецептов огромное количество, причем, каждый из них имеет несколько разных вариантов, поэтому подчас бывает трудно выбрать. Вид печенья, о котором пойдет речь, наиболее популярен, его можно найти не только в каждом чешском доме, но и немецком, австрийском. Роглички – это полумесяцы, а вы, наверное, догадались, что это один из атрибутов Девы Марии, ее часто изображают, стоящей на полумесяце. Поэтому символика печенья полностью соответствует сути праздника.

Итак, вам понадобится 150 г муки, 20 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 50 г очищенного миндаля, один желток, два пакетика ванильного сахара, цедра одного лимона.

Миндаль размалываем в кофемолке в крошку, трем лимон, точнее кожуру для получения цедры. Затем смешиваем мягкое масло, миндаль, лимонную цедру, желток, один пакетик ванильного сахара и муку. Все хорошенько вымешиваем. Раскатываем пласт теста толщиной примерно 1/2 сантиметра и вырезаем формочкой полумесяцы. Выкладываем на противень, покрытый пергаментом, ставим в разогретую до средней температуры духовку и выпекаем 7-10 минут. Печенье должно стать светло-коричневым. Остывшие роглички посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром, складываем в коробочку и оставляем в прохладном месте на недельку, другую.

Приятного аппетита!

Из домашних рецептов пани Веры