Свадебные булочки

Тесто:

• 1 стакан растительного масла,
• 2 столовые ложки сахара,
• 250 мл молока,
• 250 г муки мелкого помола,
• 250 г муки среднего помола,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 40 г дрожжей,
• тертая кожура одного лимона,
• 3 желтка.

Приготовление. Растворяем дрожжи в теплом молоке, примерно 100 мл, добавляем 1 столовую ложку сахара и оставляем на 30-40 минут для брожения. В отдельную миску  кладем муку среднего помола, сахар, лимонную цедру, масло, остальное молоко и закваску. Замешиваем тесто, подмешивая муку мелкого помола. Оставляем для созревания.

В это время готовим начинку. 1 пачка творога добавляем 1 желток, 30 г сахарной пудры, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, пакетик ванильного сахара и все перемешиваем.

От готового теста отрезаем небольшие кусочки, кладем внутрь творожную начинку, скатываем в виде шарика, затем прижимаем к доске, формируя лепешки. В центр лепешки, лунку, кладем повидло, варенье или свежие фрукты, посыпаем толчеными орешками и в духовку.