Жареная цветная капуста в пивном тесте.

Ингридиенты:

• Цветная капуста
• Лимонный сок
• 100 г муки
• Желток, 2 белка
• 175 мл пива
• 30 г сыра
• Растительное масло

Приготовление:

Головку цветной капусты разделим на соцветия и вымоем. Немного проварим в подсоленой воде, дадим возможность стечь лишней жидкости. Сбрызнем капусту лимонным соком, чтобы не темнела. Смешиваем 100 грамм муки с одним желтком, 175 мл пива, 30 граммами натертого сыра и щепоткой соли. Два белка взбиваем и добавляем в смесь из пива и муки.

В глубокой сковородке нагреваем до 180 градусов растительное масло. Соцветия капусты опускаем в тесто, а затем в разогретое масло и жарим до золотистого цвета. Аккуратно вынимаем капусту, кладем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир стек. Подается с соусом типа майонез и отварным картофелем.

Из книги « Postrach výčepu aneb pivní knížka» Jaroslav N. Večerníček, Václav U. Krejčí, Zdeněk Hofman, 2005