Жаренные фруктовые пончики в пивном одеяле.
Продукты:
- 800 г фруктов (яблоки, сливы, абрикосы, груши, киви),
- 250 мл пива (1 стакан),
- немного рома или ликера,
- щепотка соли,
- 200-250 грамм крупнозернистой муки,
- немного мелкозернистой муки,
- 2 яйца,
- растительное масло для жарки,
- ванильный сахар,
- сахарная пудра для посыпания пончиков.
Фрукты моем, удаляем косточки, разрезаем на мегьшие кусочки, если яблоки или груши крупные- разрезаем на кусочки помельче, складываем в миску, сбрызгиваем ликером или ромом и оставляем на 30 минут мариноваться. Из желтков, пива, крупнозернистой муки, соли, ванильного сахара готовим тесто, добавляем в него два взбитых белка и тщательно перемешиваем.
Наливаем растительное масло в глубокую сковородку или кастрюлю и нагреваем. Фрукты обваливаем в муке, затем окунаем в тесто и переносим в кипящее масло. Жарим до золотистого цвета. Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой. Подаем теплыми.
Приятного аппетита!
По материалам книги: Postrach výčepu anebo pivní knížka. Jaroslav N. Večerniček, Václav U. Krejčí, Zdeněk Hofman.
